如何泡一壺好茶? 各種茶葉適用茶具與泡法

品茗已逐漸成為現代人生活品質提升的代名詞，要在品茗時完全享受茶葉的氛香
除了茶具的選擇外，一個"恰當的泡茶工法"也佔了相當重要的角色!!
在此，我們就各種茶葉建議泡法與茶具選擇!!!!

 

一、各種茶葉泡法:

(一)、不發酵茶(綠茶類、碧蘿春、龍井、香片)
將水煮沸後降至攝氏70度~80度左右的水沖泡，不發酵茶如遇過高溫度則容易流失維生素

 

(二)、部份發酵茶(烏龍茶、包種茶、鐵觀音、松柏長青茶...)
1.先溫壺，目的是要使茶壺毛細孔擴大。(建議用不要有土味的宜興壺，怎麼知道有沒有土味?
  先用熱水倒入壺中，水倒掉後聞聞看有無腥辣味)。
2.若是低海拔的，將茶茶放置放茶壺的1/3。高海拔的茶則放1/4茶壺即可。等水沸騰後
  待溫度降至90~95度，沖半壺後馬上倒出茶水，做溫杯和消毒。
3.用100度的水沖泡，待約30秒~1分鐘，即可飲用；沖至4泡後，逐漸增加等待秒數
   (約30秒~1分鐘)，高海拔的烏龍茶至少可以沖泡6~7泡以上 

(三)、全發酵茶(紅茶、東方美人)
主要是品其香氣甜水度,所以相較半發酵茶較不耐泡(大約3-4泡風味最佳)

1.將熱水(85-90度)沖入玻璃茶具中,(茶量通常為1克:40cc)
2.浸泡約50秒-1分鐘(此時可以欣賞葉底在茶具中漫舞的姿態)
3.每重複一泡可在往上增加10秒鐘

 

二、各種茶葉適用茶具:

雖說所有茶具都可以泡任何茶葉，只是依造茶具與茶葉的特性，我們建議以下方式，最能展現100分的口感體驗
1.陶壺 : 能保高溫卻不悶茶，適合球形茶(強調喉韻)，例:烏龍茶、凍頂烏龍茶(焙火度較高者)

2.瓷壺 : 散熱比陶壺快，適合條索型茶(強調清新香味)，例:紅茶、東方美人茶

3.玻璃壺 : 散熱最快，適合不宜太高溫的茶，例:綠茶、碧螺春、紅茶、東方美人茶

 

看了這麼多，還是老話一句~~~自己動手試試看最能感受到其中的奧秘

茶葉是有生命的，在品茗的過程中都要用心對待!!!茶會給你不同的回饋的~~~~

 

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